Tablette « Noir Raisin Sarrasin » Grain de Sail

Description

Pour les gourmets et gourmand(e)s (comme moi !)

Les chocolats « Grain de sail » sont soigneusement élaborés et produits à Morlaix.

La technique de conchage appliquée à nos cacaos pures origines nous permet d’atteindre une qualité de chocolat optimum et de proposer des recettes simples et savoureuses.

DE LA MASSE DE CACAO BIO À LA VOILE

Nos cacaos bios sont sélectionnés en Amérique Latine, principalement au Pérou et en République Dominicaine, pour leur caractère exceptionnel : des cacaos fins et aromatiques, aussi puissants que subtiles. Sur place, les fèves sont torréfiées puis broyées pour obtenir la masse de cacao – l’ingrédient essentiel pour nos chocolats car elle donne à nos chocolats leurs goûts distinctifs. La masse de cacao est ainsi plus facile à transporter avec notre voilier cargo.

GRAIN DE SAIL : CHOCOLATIER ET COUVERTURIER

Dans la chocolaterie à Morlaix, nous confectionnons les « couvertures » de chocolat grâce à la technique de conchage, ce qui fait de Grain de Sail un couverturier et un chocolatier (qualité plutôt rare dans l’industrie du chocolat). Les différentes couvertures lait et noir (Cacao 37%, 45%, 55%, 62%, 75% et 85%) sont conchées (affinées) et servent de base pour nos recettes de chocolat.